皮蛋鸡肉卷

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1.鸡大腿洗净，撕掉筋膜，去骨。

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2.用盐，胡椒粉，姜片抓匀，腌制10分钟左右。

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3.皮蛋去壳，洗净，切成4块。

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4.将腌制好的鸡腿放在锡纸上。（我的锡纸放的时间太长了，中间有些地方好像生锈了一样，所以我又放了一张油纸）

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5.将皮蛋放在鸡肉中间。

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6.卷起来，将两边的收口拧紧。

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7.冷水入锅，有蒸汽冒出后，中火蒸15分钟。

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8.将蒸好的鸡肉卷取出，放入不粘锅中煎至表皮金黄。

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9.出锅后，切厚片。

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10.装盘即可。