客家焖鹅

1.鹅肉切块，过次开水备用

2.锅烧热油，把鹅肉炒到肉皮变色装碟。

3.锅烧热油，爆香蒜姜，八角，花椒，豆豉，干辣椒段。

4.放热水烧开，把鹅肉放下去，放生抽，老抽，白糖，料酒。

5.汤汁烧滚后，转沙锅，小火焖40分钟，间中要翻动鹅肉，以免粘锅。

6.大火收汁，留小半碗，试味，放盐，撒葱，开吃咯。