红烧茄子

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1.茄子去皮切块。先切厚片再切菱形。

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2.鸡蛋打碗里，加面粉少许。搅拌均匀待用。注意：不加水。

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3.切好的茄子放入鸡蛋粉中搅拌均匀，保证每块茄子上面沾有鸡蛋液。

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4.开始炸茄子。

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5.西红柿切小块。放入锅中炒出汁。

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6.倒入茄子一起炒。出锅前加盐，冰糖水，蒜泥，鸡精。

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7.美美地享用吧！