我平常做吐司大多是用中种法,因为松软好吃老化慢呀,其实有一个方法也有同样的效果,这就是汤种法了,这个方法比中种法要快点,快就快在第一步了,不用发酵,只是用液体加高筋粉小火煮成糊状,晾凉即可使用;这个三味的意思,就是用了三种烘焙常用的配料,分别是肉松、紫菜和木鱼花,吐司好吃,松软,不干,好香软,好迷人的三味吐司。
1.汤种材料(牛奶 100克,面包粉20克)小火煮 成糊,晾凉
2.把主材料除黄油外全放在面包机内桶
3.选取面包机的IMIX键
4.在粉类拌成团后暂停一下,下黄油
5.面团揉至出现手膜,此键重复3次
6.启动酸奶键作为发酵面团使用
7.面团发酵至2.5倍 大
8.启动面包机任意键,让面团排气,按停
9.从面包机内取出面团,分三等份,静置10分钟
10.各面团擀成大片状,在中间涂抹上沙拉酱,各粘上肉松、紫菜、木鱼花
11.各卷起成长条状
12.三面团一头粘在一起
13.扭成辫子状
14.面团辫子两端收在底部重放回面包机内胆
15.再次启动面包机的酸奶键发酵面团至2倍大,在面团上涂上沙拉酱
16.在上面撒下适量的肉松、紫菜、木鱼花
17.选取烘烤程序,在时间哪里添加上10分钟,烤的全程就是40分钟了
18.时间到了,提示面包烤的时间到点了,取出吐司,晾凉食用
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
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小兔子爱美丽
酥肉做汤更是汤鲜味美。
Sincerity