【飞禽走兽篇】菠萝肉丁

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1.菠萝切开，将果肉取出壳留着待用。

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2.果肉切块放淡盐水浸泡十分鈡后沥干水份待用。

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3.精肉切成丁。

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4.取一部份果肉搗烂留果汁。

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5.将肉丁与果汁混合腌十分钟。

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6.倒去果汁加生粉，油炸粉各一小匙然后加入事先打好蛋液拌匀下油鍋炸成金黄。

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7.叧起鍋放少许油将炸好肉丁和菠萝块迅速翻炒一分钟，加调料：盐，味精，茄汁，糖，用水淀粉勾芡。

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8.将炒好的菠萝肉丁分别装在菠萝壳和盘中，加装饰。