蔓越莓软欧面包的食谱做法

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1.老面团：面包粉200g、水200g、酵母2g。

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2.烫种面团：开水50g、面包粉50g。

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3.主面团：面包粉220g、细糖50g、蜂蜜10g、酵母4g、水70g、盐5g、蔓越莓80g。

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4.将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上。

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5.制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用。

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6.主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑。

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7.最后的把蔓越莓拌均匀即可。

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8.搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min。

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9.取出排气，平均分成4个 揉圆松弛15min。

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10.整形成环形，最后发酵30min。

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11.放入德普烤箱 快热模式165度，烤制25min左右即可。

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12.成品。