燕麦辫子包

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1.80g燕麦片冲洗一下。

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2.加入400g清水小火煮成浓稠些的粥，晾凉。

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3.我是早上做的燕麦粥，放在冰箱里冷藏了一天，晚上用。可以看到有很大的颗粒。

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4.高筋面粉、糖、盐、干酵母、橄榄油、水（水先加入65克，预留10克，根据面团的干湿度，因为燕麦粥的含水量不同）、加入燕麦粥230g。混合在一起。

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5.使劲揉搓摔打成扩展阶段。即能拉出大片薄膜即可。盖保鲜膜放温暖处发酵。

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6.发酵至2.5倍大时，取出按压排气，分成9等份，依次滚圆，盖保鲜膜饧15分钟左右。

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7.取其中一个擀成长方形，压薄底边，自上而下卷起，并稍稍搓长。依次做好所有面团。

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8.三根为一组，从中间往两端编成三股辫。

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9.依次编好三个面包坯。

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10.放入不粘烤盘中。放入烤箱或微波炉中进行二次发酵。（烤箱中放一杯热水，保持温度和湿度）

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11.发酵至两倍大，表面刷蛋液，或撒小麦胚芽、或撒即食燕麦片也行。入预热180度的烤箱中层烤20分钟左右。（中途如上色过快需加盖锡纸）

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12.出炉放凉，密封保存。

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13.拉丝效果不错。