煎煮剥皮鱼

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1.剥皮鱼用盐腌制半小时。

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2.切好葱，芹菜，蒜拍碎，姜切丝。

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3.锅中加热，再放油，接着热油后放入鱼，中小火煎。

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4.两面煎至微黄。

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5.钢中剩少许油，把姜蒜炒香。

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6.兑水，按口味调入盐，少许酱油，豆瓣酱。两面煮会。

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7.最后放入葱和芹菜即可。