京酱莴笋

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1.猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟

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2.将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀。

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3.豆腐皮洗干净放锅中焯水。

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4.莴笋切成细丝，下锅焯水。

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5.焯好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中。

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6.锅烧热后倒油，放入少许姜丝，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色。

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7.倒入甜面酱，再加少许酱油翻炒，待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘。