沙加蛋糕

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1.原料详情;黄油130g、糖粉30g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、 低筋面粉130g、蛋白200g、

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2.装饰原料：黑巧克力100g、淡奶油100g、杏仁酱适量

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3.将蛋清和蛋黄分开备用；

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4.将黄油软化后和糖粉搅拌至颜色微黄，

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5.加入蛋黄 快速打发

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6.将巧克力隔水加热至液态，加入黄油中；

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7.蛋白分次加入细糖，快速打发；

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8.打发的蛋白与黄油巧克力酱混合均匀

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9.筛入低筋面粉，由下至上翻版均匀；

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10.拌好的面糊装入模具；

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11.放入德普烤箱，焙烤档180度，烤制35min

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12.取出置凉后，脱模，中间分开，分成三片；

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13.每片之间夹少许的杏仁酱；

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14.将巧克力和牛奶隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可