百香果磅蛋糕

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1.百香果切开，挖出里面的果汁及果肉

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2.百香果有籽，可以用料理机打碎。用破壁机效果更好，我嫌破壁机的桶太大，弄得到处是，就用搅拌棒打碎了，没破壁机打的碎。不过不影响味道

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3.把泡打粉和低筋粉混合后过筛两遍，让其混合均匀

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4.黄油软化后加入冰糖粉，也可以用等量的白糖粉

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5.打发到蓬松时，分多次加入蛋液

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6.蛋液加完后分次加入60克的百香果汁搅拌均匀

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7.筛入低筋粉

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8.翻拌成糊

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9.倒入模具中

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10.烤箱170度上下火，预热后入烤箱烤35分钟。烤好后用牙签试一下，牙签上没有粘附就可以了

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11.烤蛋糕的时候做刷面的果糖浆，这个可是磅蛋糕的精髓哦。将百香果汁、水和冰糖粉放入锅中，加入朗姆酒

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12.小火煮一下熬成果糖浆

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13.蛋糕出炉后趁热刷上糖浆，多刷两遍，味道能渗入的更充分。

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14.吃的时候切片。