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清炖狮子头

茉莉de小厨房
收录时间:2022-12-06 15:08:52  人气:1963

  狮子头是中国江苏省扬州市淮阳菜系中的一道传统菜肴。是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,可清蒸可红烧,肥而不腻。

主料
辅料

清炖狮子头的做法步骤

制作小窍门

  做狮子头最好用五花肉,如果不用五花肉也要选肥肉比例至少达到百分之五十的,不要绞肉馅,要用刀切出来的才好吃。猪肉洗净后用冷水浸泡2-3个小时,中途换两次水,然后再切,这样可以泡掉血水有效的去除肉的腥臭味。
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