香煎鲈鱼

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1.鱼洗净，放案板上，准备厨房剪刀和菜刀

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2.剪去鱼刺

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3.刮鱼鳞

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4.鱼洗干净，鱼背下刀，这一步要小心点哦，切进去正好是在鱼骨上方

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5.鱼的头骨比较硬，我比较喜欢用厨房剪刀将其剪开，这样比较安全

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6.鱼打开后，用厨房剪刀把鱼鳃连接处剪开，然后用手提起鱼鳃连整个内脏一起扔掉，如图

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7.鱼线也处理下

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8.鱼处理完后，冲洗干净，将3克左右的盐均匀撒在鱼身上

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9.倒上一茶匙料酒

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10.切两片姜，在鱼身上轻轻的抹下去去腥味，然后放那腌制10分钟

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11.10分钟后用厨房纸巾将鱼擦干

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12.上锅热油，油温大概5层热度放入鱼中火煎，注意是渔肚先煎，鱼的头尾要让锅稍微迁斜着煎下，煎10分钟左右用锅铲轻轻翻起鱼的一边查看下，如果已经成煎黄色就可以翻面了，翻面的时候锅铲和筷子一起小心的翻面。

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13.渔肚中间有时候会煎不到，可以用锅铲轻轻压着煎下

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14.翻面继续煎10分钟左右就可以出锅了

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15.现磨黑胡椒粉均匀的撒在鱼身上

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16.放上一根香菜点缀下，吃的时候挤上柠檬汁，就可以来吃啦，焦香扑鼻，还有黑胡椒的香味和柠檬汁的清香，非常的好吃哦，如果味道淡了也可再撒点细盐，我用的是红色的现磨海盐，这个倒没什么讲究！

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17.最后再来张细节图