【猪油渣萝卜包子】

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1.猪肉馅和猪油渣大约3：2的比例，猪油渣要剁碎一些，我的原来就切的很碎。

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2.加入生抽、老抽、料酒、姜葱末、白胡椒粉、白糖、植物油搅拌均匀腌制。

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3.将面粉加入酵母、温水用面包机和面并发酵，发酵至两倍大，拉开看里面有大的气泡孔洞。

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4.白萝卜去皮，切成短一些的细丝，或者是用擦丝器擦成丝。

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5.萝卜丝焯水，要多焯一会大约5、6分钟吧，这样能去掉萝卜的辛辣味。

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6.焯好水的萝卜丝用纱布包好攥干水分。

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7.全部攥干水分的萝卜丝。

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8.将萝卜丝弄散，加入腌制过的肉馅，再加入适量的盐，植物油。

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9.搅拌均匀待用。

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10.将发好的面团反复揉搓排除气泡，揉至表面光滑。

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11.均匀分成若干等分，并揉成圆形的小剂子。

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12.取一个小剂子压扁，用擀面杖擀圆。

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13.包入馅料。

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14.包好并收好口。

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15.所有包好的包子二次饧发半小时，冷水入锅，大火开锅后，中火蒸15分钟。

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16.关火后虚蒸5分钟再取出。

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17.成品图

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18.成品图