彩虹鲜肉包

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1.把胡萝卜和紫甘蓝切小块。

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2.放入原汁机中渣汁分离。

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3.胡萝卜汁和紫甘蓝汁分别取100克，胡萝卜渣和紫甘蓝渣不要丢弃。

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4.将少许盐加入肉馅中。将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）

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5.筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。

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6.加入老抽和蚝油朝一个方向搅匀。

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7.加入葱姜末、十三香、盐、鸡精拌匀。

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8.加入香油搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。

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9.胡萝卜渣和紫甘蓝渣加少许香油拌一下。

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10.与冷藏好的肉馅拌匀。

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11.把三种面团原料分别揉匀揉光，室温下醒约5分钟。

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12.擀成长方形片重叠在一起，用刀将不整齐的边缘切除。（中间层刷点清水可使它更好粘合。）

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13.面团的一边，用擀面杖稍微擀薄，然后紧密地卷起来轻轻搓揉，下成适当的剂子。

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14.切面朝上，摁扁，擀成圆片。

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15.放入适量馅料。

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16.包成包子。

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17.放竹帘上进行发酵。

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18.发酵完成后，冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。

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19.成品图

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20.成品图

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21.成品图