搜索

菜谱 食材 美食 健康

“冬季里的新鲜蔬菜“——苹果派(翻糖膏蔬菜)

纯色酒心糖
收录时间:2022-12-15 01:55:20  人气:6593

前阵子偶然在书店看到一本国外的烘焙书,随意翻看就看到了这片”菜地“,在寒冷的北京看到这个顿时觉得好有爱,于是一心想着回来也要尝试下,几经周折终于在这周做好了。

主料
辅料

“冬季里的新鲜蔬菜“——苹果派(翻糖膏蔬菜)的做法步骤

制作小窍门

当妈妈的很罗嗦:欢迎关注我的公众微信号”和娃一起做美食“
1.我用的是小派盘,分量可以做4个,小派盘直径大概是12厘米;
2.一般我们做派用的馅料都是现取材,这次因为想营造土地的感觉,所以直接采用了质地更细腻的瓶装苹果酱,想作派这也是个偷懒的方法哈,但个人感觉外面卖的果酱偏甜,仅作参考;
3.一瓶340克的苹果酱可以做两份派,请大家参考哈;
4.装果酱的时候不要装的太满,派皮在烤制的时候还会收缩;
5.做完派其实就可以吃了,翻糖是为了圆我看到的那张照片的梦,可以不跟风嘿嘿;
6.色素都是食用色素,上面说到不要滴入过多,太多的话翻糖不停的揉捏,暴露在空气里我觉得干燥会很快,而且一个颜色,滴几滴就可以达到要求,想要更深滴太多也没什么太大效果(亲身试过哈),所以才建议想要深颜色还是直接买深色更好;
7.翻糖干燥很快,材料之间的粘合需要依靠清水;
8.这里只有玉米的叶子用到了翻糖模具。
分类: 烘焙

推荐菜谱

你可能还喜欢…