臊子面是北方日常生活的一种常态面食,也是贯穿我童年生活的一种家常美味。简单几种食材就可以做出一碗香喷喷的,营养全面,色香味美的臊子面,吃面喝汤,那种满足感极强……
童年和奶奶、妹妹呆在乡下,简单的、有限的食材在奶奶的魔术手中会变成滋味悠长的美食。每次奶奶做臊子面,堂哥、堂姐、堂弟和我们姐妹俩总会比赛看准吃的多,吃的快。每个人的脸上都洋溢着幸福满足的笑容,空气里弥漫着饭香与稀里哗啦的吃面声交织在一起。从埋头吃饭的小桌到端着空碗排队到锅边等待奶奶捞面、浇面。还有饭后撩起衣服比肚皮大小的可笑场面……成年后这些场景总会在不经意间涌现,这些回忆成为我努力追寻记忆中美食滋味的动力。
1.把五花肉,南瓜,胡萝卜,土豆,豆角,豆腐切丁,各类食材要等量,葱姜蒜切片。炒锅里放些油,把豆腐丁煎一半,留一半不煎。
2.豆腐煎好后盛出,开始炒五花肉,先炒肥肉出油,后炒瘦肉,中间加料酒、老抽,调和出酱色。
3.炒锅里放油,油热后加几粒花椒轻炸一下,千万别炸糊了!接着下葱姜蒜炒几下,加入南瓜、胡萝卜、土豆、豆角丁翻炒,感觉有些巴锅,倒入炒熟的五花肉丁翻炒一分钟,加入热水1000克开炖。
4.锅开后加入炸豆腐丁、白豆腐丁和海带丁。加入适量的五香粉,盐调味。盖盖中大火炖制南瓜土豆绵软,盛出。
5.炖制的过程中,可另取一锅,摊一张鸡蛋皮。韭菜,香菜切一厘米的小段。蛋皮切丁或四角棱状。
6.开始做汤头。炒锅放适量的水,加入盐、五香粉,锅开后,加入蛋皮香菜韭菜后立即关火。如果你炖的菜,汤比较多,可以不用汤头(但不用汤头的臊子面会比较糊,不清爽),蛋皮、韭菜一定不能缺少,香菜不喜欢吃的人可以不放。
7.面煮好后,浇一勺臊子,舀一勺汤头。一碗色香味俱全的五色臊子面,就做好了。
8.这个量,我炖了一小盆,也就是三至四人份。凡是吃过的亲朋好友都说好吃。这几种食材搭配起来有一种很宽厚的滋味。
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园