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锅包肉是东北特产 但是因为地区和饮食差异 很多家常做法有地域性 毕竟不是饭店 我觉得只要保留它的酸甜口味 外脆 里嫩 有爆汁的口感 就行了
以前和几个东北同事住在一起 经常素东北餐厅 每次必点锅包肉！去东北旅游时也几乎每天都想吃 真的特别爱吃 东北锅包肉一般是选用土豆粉来炸吧 一般也有香菜点缀 我试过 面粉、土豆粉、地瓜粉、炸脆粉 、绿豆粉虽然土豆粉口感确实比较好 但是只要掌握好炸的火候 地瓜粉、面粉也可以做出很好的口感！
这是个人比较常作的做法
点击查看大图1.材料准备一下 地瓜粉我提前了一个小时泡了一下 （认真看一下 已经沉淀好 水和粉都分层了）也可以不泡的哈～
点击查看大图2.里脊肉切成0.3厘米左右的片 我喜欢切大片一点☺️☺️????
点击查看大图3.把猪肉加入半勺盐、一个蛋清、一勺料酒抓匀 腌10分钟左右
点击查看大图4.然后把胡萝卜、姜切丝 小葱切好 下面先调一个酱汁：差不多小半碗的番茄酱 两大勺糖、三勺醋、加少许鸡精
点击查看大图5.地瓜粉上面那层水倒掉 变成比较粘稠的糊状 把肉放进去抓匀 准备炸
点击查看大图6.烧一大锅油 第一次小火慢炸 把肉炸熟 鲜嫩多汁的感觉～捞出控油
点击查看大图7.第二次 把火加大 油很热了 再把肉倒进去了炸至上色 表皮酥脆 看起来都有比较脆硬的感觉
点击查看大图8.锅里的油倒出 留点底油 把葱白和姜丝放进去翻炒
点击查看大图9.中小火 然后倒入酱汁翻炒半分钟左右 酱汁变浓稠
点击查看大图10.把炸好的肉和胡萝卜也迅速倒入 快速翻炒均匀
点击查看大图11.关火 出锅
点击查看大图12.成品 一盘酸甜可口 酥脆多汁的锅包肉 就做好啦
点击查看大图13.成品我不吃香菜 所以撒了小葱做装饰
点击查看大图14.成品 夹一块 咬一口 吃吃吃 根本停不下来
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
