毛血旺

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1.黄瓜一根，切段

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2.去除头尾切成长段

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3.火腿切片

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4.金针菇切根，分散

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5.香菇去根，打上十字花刀

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6.金针菇和香菇用开水泡一下，然后清洗干净

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7.鸭血切片，轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯烫

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8.牛百叶和(毛肚）片开清洗干净，今天去晚了没买到毛肚

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9.豆芽去根，然后焯熟

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10.鱼豆腐适量

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11.香菜两根切成小段

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12.姜蒜切末，辣椒花椒一分没二

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13.锅里加油，小火把姜蒜一半辣椒花椒煸香

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14.加入一勺郫县豆瓣酱，半包火锅底料，小火炒出红油

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15.加水烧沸，先下入鳝鱼段烧开，然后小火闷10分钟

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16.下入牛百叶之外的所有食材，加少许糖和盐(盐要试过口味适量加入)大火烧开，然后放入牛百叶烧开，装入碗中

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17.另起锅油烧到6成热，下入另一半花椒辣椒炸香，淋在菜品上

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18.把香菜摆在中间，然后洒上少许白芝麻