玻璃蒸饺

点击查看大图

1.要用纯土豆淀粉。

点击查看大图

2.用开水浇烫淀粉，一点点倒入开水，一边倒一边用筷子搅动，直到干粉全部着水。烫好的淀粉晾着。

点击查看大图

3.觉得粉面不烫手的时候，还在温热着，就用手和成团，不会粘手，多揉搓几下，静置一会儿去做馅。

点击查看大图

4.我用的是黑木耳，胡萝卜，小白菜，洋葱，全部剁碎

点击查看大图

5.放入蚝油，食用油，盐，胡椒粉，香油调成馅

点击查看大图

6.揉好的粉面团搓成条做面剂子。不要太小，蒸饺可以大一点。

点击查看大图

7.压扁

点击查看大图

8.擀成薄皮，像正常饺子皮一样，不要太厚。

点击查看大图

9.放入馅料收口。

点击查看大图

10.捏严。

点击查看大图

11.可以捏出花边。

点击查看大图

12.蒸锅烧开水，做好的蒸饺放入蒸锅，锅开后蒸7分钟左右就可以。

点击查看大图

13.蒸好的饺子透明晶莹，用一个平铲很容易就出锅。