家常发面牛肉饼

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1.取适量面粉，加入少量安琪酵母（大约每250g面粉放2g，多了发面时间短些，少了适当延长即可）

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2.加入少量冷水（每250g面粉加120g~150g），边加便搅拌成雪花状。

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3.将面粉揉成面团

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4.盖上保鲜膜，放到温暖的地方，放置约1小时。（如果温度比较低，可适当延长发面时间）

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5.做牛肉馅：取一块牛肉

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6.将牛肉切成细小的牛肉丁（如果有搅拌机直接搅拌成肉末更好）

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7.将葱白切成碎丁

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8.将牛肉丁、大葱丁混合，并加入适量盐、花椒面、胡椒面、生抽、少量水，拌匀

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9.做好肉馅，面也发好了

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10.反复揉发好的面团，排出面团中的气体。案板上放适量油防粘，将面团分成大小相等的剂子

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11.取一团剂子，用手拉长

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12.把面片擀成如图所示的长薄面片

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13.面皮上抹些植物油，取适量肉馅放在面团的一边

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14.像这样将面皮裹起

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15.注意随时将两侧的面往中间靠拢，包住肉馅，防止露馅

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16.将面团卷成图中所示的样子

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17.将两头捏紧，像中间按压，形成如图所示的圆柱

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18.用擀面杖轻轻擀成面饼

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19.平底锅加少量油，放入面饼，小火慢煎

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20.翻面再煎1~2分钟

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21.出锅

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22.非常香

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23.开吃！

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24.肉香四溢！