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泡菜，是四川人家家户户都有的，都看过《舌2》的亲们都知道，四川人的家里，可以说家家户户的厨房都有的东西，每个人家里的泡菜有每个人不同的“味道”，它体现了一个家的味道，一份情的传承，一种美的信赖！泡萝卜是泡菜里面百搭的一种，如果吃“洗澡泡菜”只需把萝卜切薄片，泡入坛子，第二天即可享用。如果是吃酸菜鱼、肉沫豇豆、酸菜肉片等等的话，泡菜就要多泡些时日了，它才会入味，做出来的菜才会融入泡菜的味道。“老萝卜”是四川人对泡得较久的萝卜的一种叫法，因为萝卜常常被切成大块，扔进坛子底，泡很长时间，所以，它的盐分很高，酸度也很大，常常被用来烹制大荤菜之类的。我们家有泡制时间很长的萝卜、豇豆、酸菜、辣椒，做大荤菜的时候都是必不可少的调料啊。今天这道泡萝卜炖炖排骨，酸辣可口，汤汁鲜美，不油腻，排骨入味……一坛子泡菜，是四川人对时间的信任、是对家的呵护……
点击查看大图1.备好材料（排骨提前焯水，白萝卜改刀，老萝卜改刀，泡椒泡姜切好）
点击查看大图2.焯水过的排骨，再另起一锅水，放入排骨
点击查看大图3.大火烧开后，再次把浮面的泡子打掉
点击查看大图4.放入老萝卜（老萝卜盐度和酸度都很高，一定要看自己炖的排骨的量酌情添加）
点击查看大图5.倒入泡椒和姜（因为目的是为了调这口酸辣汤，所以我就成块放入了，放了泡姜就不用再放鲜姜了）
点击查看大图6.继续大火烧开（老萝卜是这样滴）
点击查看大图7.调成小火，炖四十分钟左右
点击查看大图8.然后放入白萝卜
点击查看大图9.继续把白萝卜炖软即可
点击查看大图10.白萝卜软后即可盛出了
点击查看大图11.非常好吃
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
