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水蒸蛋（也叫芙蓉蛋或鸡蛋羹）嫩滑细腻，适合任何年龄段吃，特别是老人和宝宝，更利于营养吸收，加一点淡淡的调味料，宝宝很爱吃。有人很奇怪，为什么别人蒸出来的水蒸蛋像镜面一样光滑，像豆腐脑一样细腻无气孔，而他的都是气孔，像烤麸一样呢？能把水蒸蛋做得一点气孔也没有，像镜面一样光滑也需要些技巧的。 方法很多，只要记住几个要点就可以，不一定所有的都做到，但只要成品完美你就成功了。
做水蒸蛋，我对食材的挑选也很挑剔，一般我喜欢用土鸡蛋，土鸡蛋蛋黄很黄，营养价值也高，特别适合给宝宝和老人补充营养。土鸡蛋我还是一如既往的选购小村儿鸡蛋，看看图片你就知道原因了！
点击查看大图1.鸡蛋是小村儿土鸡蛋，每个鸡蛋都有稻谷皮保护着。因为土鸡蛋营养价值相对普通鸡蛋营养价值高，也没什么蛋腥味，给宝宝做蛋羹最合适了！
点击查看大图2.三个蛋打到碗里（普通鸡蛋两个就够了，土鸡蛋比较小，每个不到40克），土鸡蛋就是不一般，蛋黄多黄啊，很光亮新鲜。把鸡蛋打散
点击查看大图3.加水（蛋液和水的比例一般是1:1~1:2之间，水越多蒸出的蛋越水嫩）和盐，充分打匀，静置，用勺子撇去气泡
点击查看大图4.碗上盖上保鲜膜或盖子，凉水上蒸锅，水开后调小火，蒸13分钟
点击查看大图5.取出，蛋羹表面一点气泡都没有，镜面一样光滑，颜色黄黄的。加入生抽，晃一下，使之均匀分布在蛋羹表面
点击查看大图6.加几滴香油
点击查看大图7.撒上葱花，完美
点击查看大图8.舀一勺，像嫩豆腐一样，很光滑，没有气孔
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
