红枣发糕

收录时间：2024-04-05 22:02:40 人气：9821

红枣又称大枣，有“天然维生素丸”的美誉。新鲜大枣可以当水果吃，晒干的红枣有保肝护肝、降血压、降胆固醇、防治脑供血不足、恢复体力、抗癌等多种功效。民间还有“日啖三枣，长生不老”的谚语。可见红枣的食疗效果还是很显著的。红枣利于保存，而且味道比鲜枣更加可人。由于红枣本身很甜，所以我没再额外加糖。蒸好的红枣发糕枣香浓郁，口感暄软而筋道。全家人都很喜欢吃。如果你想吃更甜些的、颜色更重些的，可以适量加入红糖，其口感和香气比加白糖更浓郁。

主料

辅料

清水适量

红枣发糕的做法步骤

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1.红枣盐水洗净后，去核，加适量的凉水，水开后大火煮15分钟
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2.煮好的红枣自然放置温热
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3.煮好的红枣自然放置温热
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4.枣糊倒入盆中
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5.加入适量的面粉，再加入5克左右的酵母，面粉具体数量这里不好确定，因为要看枣糊的稀稠程度；另外酵母也要看面粉量来调整
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6.揉成略微光滑的面团
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7.蒸锅中放打湿的屉布，将面团放在屉布上，用手将面团稍按扁一点，盖上锅盖进行基础发酵
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8.待面团是原来的2-2.5倍大时，开大火，水开后蒸30分钟左右，关火后，焖8分钟再揭盖。如果想要发糕成品光滑细腻些，可以在基础发酵之后再重新揉一揉面，二发后再蒸
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9.甜甜蜜蜜的红枣发糕做好啦，切块后是不是漂亮多了