黑芝麻红薯餐包

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1.波兰种，高粉与水1：1加一克酵母粉室温发酵至塌陷（或者调好后放冰箱冷藏15小时以上低温发酵，需要做面包时取出用即可）。

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2.波兰种与主面团材料除黄油外揉成面团，揉面程序完成后加入15克黄油，继续启动揉面程序。

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3.面团揉至扩展阶段，静置发酵至2倍大。

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4.发酵好的面团，手指沾面粉戳洞不回缩不回弹说明发酵完成。

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5.取出面团按压排气。

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6.面团分成9等份。静置松弛10分钟。

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7.红薯一个，提前蒸好，揉成丸子做馅儿。

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8.取一块面团用手按扁，旁边的泡泡挤掉，放入一块红薯馅儿，包紧收口朝下。

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9.9个面团依次做好，放入烤盘，室温28度左右发酵。

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10.二发好的面团，用一个勺子和叉子轻轻压在面团表面，依次撒上高粉。

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11.烤箱提前预热，175度28分钟出炉。