啤酒鸭

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1.主要材料。

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2.鸭切大块，焯水洗净。香菇切丁，干辣椒、花椒、八角洗净，姜、蒜洗干净切片。

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3.油锅爆香干辣椒、花椒、八角、姜、蒜。

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4.倒入鸭和香菇翻炒。

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5.加一勺料酒，再加两勺老抽，一勺生抽，均匀上色。

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6.倒入一瓶啤酒。

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7.大火烧开，转入汤锅小火煮一个小时。

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8.最后移回炒锅，加点盐和鸡精，收汁。