手工茄子面，简单好吃易上手

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1.准备好食材

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2.小葱、生姜切成碎末备用

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3.番茄切成碎丁备用（便于熬汤）

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4.茄子切成长条备用

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5.切好的茄子条加入盐、十三香、天然面粉，混合搅拌均匀

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6.天然面粉中加入80克水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，醒10分钟

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7.醒好的面团撒少许干面粉，揉成光滑的圆面团

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8.揉好的面团，用手压扁

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9.擀成厚薄均匀的大圆面片（厚薄为1毫米左右）

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10.擀好的圆面片，从边缘卷起，叠成四层

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11.用刀切成宽为1cm左右的面片，撒上少许干面粉，用手抖开，防止粘连

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12.锅内加油烧热，放入茄子条

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13.待茄子两面煎成金黄色，即可出锅备用

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14.锅内放油烧至七成热，放入葱姜爆香后，加入番茄进行翻炒

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15.待番茄翻炒至汤汁浓稠后，加水烧开，放入面片

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16.待面片煮至七成熟时，放入煎好的茄子条，搅拌均匀

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17.最后，放入青菜，搅拌均匀，煮熟即可

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18.这样，色香味俱全的纯手工茄子面片就做好了，趁热来一碗，美味又保暖！