香菇肉丸炖白菜

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1.干香菇用开水泡软。

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2.红薯粉条用凉水泡软。

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3.将香菇洗净，挤干水分，剁碎备用。

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4.肉糜中加入料酒，胡椒粉和蚝油搅拌至上劲。

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5.将香菇碎加入肉馅中，搅拌均匀，肉馅有弹性。

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6.加入适量盐，搅拌均匀。

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7.取适量肉馅，双手配合来回摔打几次，揉圆。

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8.锅中加水烧开后，将火力调小，放入做好的肉丸，煮至肉丸漂浮起来即可。（肉丸大小不同煮的时间也不一样）

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9.白菜洗净，将菜帮和菜叶分开切大片。

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10.肉丸煮至漂浮起来后，放入粉条和白菜帮。

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11.菜帮煮软后，加入菜叶。

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12.再次煮沸后，关火，加盐调味。

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13.盛入砂锅中。