紫菜鱼茸蛋包饭便当

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1.准备好食材：鱼腩肉一块、鸡蛋两个、紫菜。

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2.鱼腩肉洗净沥去水，以少许绍酒和精盐腌制片刻后，切几片姜片平铺鱼肉上，淋少许花生油放于饭面上与饭同锅蒸。

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3.鸡蛋两个加进半壳子温开水少许精盐搅拌。

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4.紫菜片两片，剪成碎片儿备用。

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5.用适量花生油抹匀平底锅煎鸡蛋皮。（本人用的是电磁炉，煎起蛋皮来很麻烦。受热不均匀又晃不了锅！扰攘不少时间才做出个很马虎勉强的蛋皮。）

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6.煎好蛋皮时，煮饭程序也结束了，把蒸鱼取出，倒掉蒸出的水份和姜片，以筷子把鱼刺挑出按碎鱼肉（鱼肚子肉很容易挑刺），加少许芝麻油及盐局鸡粉搅拌鱼碎肉。

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7.将调好味的鱼茸及紫菜碎倒入饭锅里搅拌一起。

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8.搅拌好的紫菜鱼茸饭。（若不打算做成蛋包饭便当，就这样搅拌好后既可享用了。有紫菜和香油盖住了鱼腥味。）

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9.便当盒是方形的，所以准备了个方盒子，铺层保险膜垫底，紫菜鱼茸饭放进盒子按实成方形。

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10.把煎好的蛋皮铺在碟子上，成型的饭团放在蛋皮上，包起来（我的蛋皮做的不好，又厚又小块，只能勉强包住饭的一面。）

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11.包好的饭团置于便当盒里。（还好便当盒是方形的，蛋皮没能包住饭团，把没包好的饭团底部放进便当盒去，外面看来挺像样滴，没露馅）。

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12.挤适量的番茄酱铺于蛋包饭上，以剩余的紫菜做个简单装饰就完成了。（本人手笨拙，装饰的难看，见谅~）

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13.弄点小配菜，新鲜的白灼生菜和上次做的鲁肉排伴便当。看上去很丰盛了，这个便当变得有鱼有肉有紫菜还有肉呢。