港式吐司

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1.准备好原料。

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2.面包桶里放入水，糖，鸡蛋，盐。

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3.放入面包粉，挖个坑放入酵母，再把酵母用面粉盖好。

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4.选择一个和面程序，面团能扯出比较粗糙的膜。

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5.放入软化的黄油，继续一个和面程序。

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6.扯一块面团撑开，能拉出比较透明的薄膜，说明面团已经和好了。

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7.滚圆后放入摸了油的容器中发酵（我是放在冰箱冷藏发酵放了一夜）。

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8.发酵好的面团用手指按下去，不反弹不回缩说明发酵好了。

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9.取出揉匀排气，分成三等份，盖保鲜膜松弛20分钟。

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10.松弛好的面团从中间往两头擀开，左压右或者右压左，另两个面团照做，盖保鲜膜松弛10分钟。

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11.松弛好后，反面继续从中间往两头擀开。

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12.从上往下卷起，大概2圈到2.5圈的样子，不可以卷的太紧，要给面团发酵的空间。

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13.其余两个重复同样的做法，卷好后放入吐司盒中，入烤箱发酵，烤箱里放一碗热水，增加湿度和温度。

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14.吐司生坯发酵到九分满取出，此时烤箱预热200度10分钟。

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15.盖好吐司盒盖子，放入预热好的烤箱中下层190度40分钟。

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16.烤好后取出震一下里面的热气， 脱模放烤网上晾凉至手温入保鲜袋保存。

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17.成品图

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18.成品图

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19.成品图

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20.成品图

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21.成品图