红汤抄手

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1.准备好肉（我们包抄手都用瘦肉，如果你觉得口感不如加点肥肉的话，请适当调整）

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2.改刀切大块

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3.把姜葱都洗净，切大块备用

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4.把姜放入肉中一块剁

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5.就这样反复剁，把肉剁得均匀（当然你要是不喜欢姜末的口感，也可以不加姜剁直接调馅时加葱姜水也行）

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6.肉馅直至剁成细腻状，姜末也融入进去即可

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7.最后加少许葱花进肉馅

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8.再剁上几刀即可（同上面加姜末一个道理，你不喜欢的话可以直接加葱姜水）

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9.肉馅放入大碗中，打入一个鸡蛋

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10.放少许盐，进行和馅儿

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11.搅打上劲，肉馅调好后呈肉糜状态，能很好的吸收鸡蛋的水分

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12.左手掌放上一张抄手皮

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13.右手用筷子挑上一块适量的肉馅放入皮中

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14.用筷子上多余的肉馅涂在皮子的一角

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15.把涂了肉馅的角对折过来，压在对角的角上（我买的皮形状不是很正，有点斜，但不影响包馅）

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16.再给对折后的一角涂点肉馅

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17.此时趁势稍微翘翘中指，让肉馅能稍微顶起来一点，给最后的包抄留余地

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18.转动粘有肉馅的一角顺势包抄过来，粘到这一角上

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19.看，这就包好了

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20.放在案板上，你可以撒点面粉防粘（我因为包得多，所以用了保鲜膜，以便于放入冰箱冷冻）

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21.依次包好所有抄手

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22.现在开始调作料，准备葱花香菜（或者你喜欢的任何调味料都可以）

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23.碗中放入酱油、醋、熟油海椒、花椒，少许鸡精，撒葱末香菜末

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24.烧开水

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25.轻轻放入抄手

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26.放入后，轻轻用勺子背面推动抄手，防粘

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27.利用锅中的开水，舀一勺放入作料里面，形成作料汤

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28.根据自己喜欢的汤水多少适量添加

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29.待抄手煮至浮起来，就好了

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30.盛入碗中，开动啦

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31.红汤抄手，开始吃吧