【四川】飘香嫩豆腐

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1.嫩豆腐冲洗一下切片，摆入盘中。入蒸锅蒸大约6、7分钟。

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2.蒜切末，葱切葱花，青红椒切丁。

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3.热锅冷油，放入蒜末炒香。

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4.倒入肉末煸炒至变色、干香。

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5.加入豆瓣酱、黄豆酱炒出红油。

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6.加入料酒、糖、生抽翻炒。

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7.倒入1小碗开水（高汤更好）焖煮6、7分钟左右。

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8.煮至汤汁变少浓稠时，加入青红椒丁翻炒均匀。

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9.最后加入葱花关火。

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10.取出蒸好的豆腐，中间有蒸出的汤汁。

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11.用勺子舀去蒸出的汤汁。

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12.将煮好的酱汁浇在豆腐上即可。