紫糯米面包

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1.紫糯米冲洗一下，用清水浸泡三小时以上。入蒸锅蒸成紫米饭。

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2.蒸好的紫米饭趁热加入适量的炼乳搅拌均匀。

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3.搅拌好的紫米馅软糯，晾凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏备用。

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4.面团材料除黄油外，混合在一起，揉到能拉出厚膜，加入黄油揉匀至扩展阶段。盖保鲜膜放温暖处发酵。

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5.发酵至2倍大，取出按压排气，分割成两份，滚圆松弛15分钟。

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6.取一个面团擀成长方形。

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7.中间放上一半的紫米馅，两边的面团用刀切成一条一条的小细条。

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8.一左一右的交叉包裹住中间的馅料，一直包到收口，成长条形。

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9.依次整形好两个面包，放入烤盘，再放进烤箱里，烤箱底部放一碗热水（约70度），关上烤箱门，进行二次发酵。

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10.二次发酵至两倍大，取出烤盘和水杯。预热烤箱180度，发酵好的面包上刷上一层薄薄的牛奶液，入预热好的烤箱，中层22分钟左右。中途观察上色过深加盖锡纸。

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11.成品。

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12.烤好的面包烤网上晾至微温放入保鲜袋密封保存。

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13.成品。

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14.面包体暄软，内馅软糯。