圣诞节的可可糖霜小蛋糕

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1.蛋糕材料大合影；黄油室温下软化与15克清水同入一盆，带壳鸡蛋一个约为65克；模具内壁提前抹黄油，然后放冰箱冷藏室内，倒蛋糕糊时再取出

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2.面粉和可可粉称重混合后过筛两遍

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3.鸡蛋和白糖入打蛋盆中

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4.将打蛋盆坐在水锅中，中小火加热，用手动打蛋器将打至白糖融化，如果有温度计，可测温，让蛋液温度保持在37度左右，如果没有，可以用手指测一下，跟体温差不多就成；打蛋盆离开水后，将黄油盆坐入水中，隔水融化

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5.打蛋盆离开水，用电动打蛋器中低速打发蛋液，直到鸡蛋液完全膨胀，颜色变浅，提起打蛋器后，蛋液呈丝带般层层垂落；此时烤箱开始预热150度

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6.将粉类分两次筛入蛋糊中

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7.第一次略拌均匀后筛入剩下的粉类，第二次会消泡比较明显，但要继续翻拌均匀，呈均匀的面糊状

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8.将晾凉但呈液体状的黄油水融液沿着盆壁倒入面糊中

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9.用刮刀翻拌均匀，呈细腻光滑有光泽的蛋糕糊

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10.将蛋糕糊用勺子舀入模具中，7、8分满即可

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11.轻晃几下，将模具送入预热好的烤箱中层

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12.上下火，150度，35分钟

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13.蛋糕烤好后，出炉，蛋糕与模具之间有明显的间隙，可轻松脱模

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14.蛋糕倒扣在晾架上，自然晾凉后可直接食用，也可进行表面装饰

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15.5克的蛋白粉加25克清水混合后，加糖粉打成糊糊状，此为糖霜

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16.糖霜用刮刀装入裱花袋中，使用时前端剪一个小口

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17.按自己的喜好，在晾凉的蛋糕花纹底面进行装饰即可

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18.看着好喜欢

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19.再来一棵圣诞树

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20.萌萌的雪人很可爱

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21.小熊也憨憨的

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22.圣诞小袜子怎能少

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23.还有小铃铛，有没有听到圣诞老人坐着雪橇来啦