【广东】金牌蒜香骨

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1.取适量蒜拍碎，倒入少许清水浸泡十分钟，滤出蒜水，蒜碎备用。

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2.排骨斩小段，加入生抽、老抽、蚝油、蒜水、蒜蓉辣酱搅拌均匀，入冰箱冷藏腌制两小时以上。

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3.腌好的排骨放入盘中入蒸锅蒸半小时。

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4.蒸熟的排骨倒去汤汁，用厨房纸巾吸干水份。

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5.蒜剁碎，（可以加入过滤出来的蒜碎）青、红椒、洋葱切丁。

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6.锅中油烧至八成热，放入排骨炸至表皮金黄捞出。

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7.锅留底油，放入蒜碎炒至金黄。

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8.倒入青、红椒、洋葱碎翻炒出香味。

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9.倒入炸好的排骨快速翻炒。

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10.加入少许盐、孜然粉快速翻炒。

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11.最后加入少许白糖翻炒均匀。

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12.出锅装盘。