私房肉末豆腐

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1.豆腐切成麻将块大小入开水中浸泡10分钟左右捞出沥干。

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2.牛肉剁碎。葱切段，蒜苗拍扁切小段。

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3.锅中倒油，放入豆腐煎。

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4.煎至两面微黄倒出备用。

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5.热锅冷油，放入牛肉粒翻炒变色。

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6.加入葱、姜、蒜片继续炒出香味。

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7.加入料酒、生抽、蚝油、酱油翻炒。

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8.倒入1杯清水煮开。（有高汤更好）

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9.加入煎好的豆腐，焖烧5、6分钟左右。

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10.等到汤汁浓稠时，加入少许盐、糖，最后倒入蒜苗。

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11.蒜苗炒出香味关火。

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12.出锅装盘。