定州毛头丸子

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1.粉面用擀面杖擀碎；

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2.粉条下锅煮熟捞出凉一下，用刀切成2-3cm长短；

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3.家里煮完肉的肉汤稍微热一下，别太烫了；

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4.将葱、姜切成末，备用；

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5.上述材料准备完成以后，准备一个盆，先把粉条放进去，浇上热油，然后加入肉汤（肉汤中加入盐、味精）、葱姜末，加入适量粉面，要充分把粉条和粉面拌合在一起（粉面多了，炸出来的丸子发死，粉条多了，炸不成形，粘度要不稀不硬）；

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6.锅中放入植物油，烧热后调成微火，将裹着粉面的粉条捏成小团子放入油锅中，炸脆炸透即可。