【潮汕】淡甲鱼焖潮汕菜脯

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1.主料跟辅料。

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2.将菜脯斜切成片后再用清水洗一下以减少咸质。芹菜切段，辣椒切丝，姜切丝，蒜头切片。

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3.热锅加油后再加入蒜头片爆香。

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4.当蒜头稍微爆香后加入淡甲鱼，注意蒜头香味会岀就好，不要待会焦了就不好。

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5.淡甲鱼稍微煎一下就可以加入菜脯片，芹菜段，辣椒丝，姜丝，少许白糖，鸡粉。菜脯本身会咸所以我没有加盐。

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6.当所有辅料调料加好后就倒入开水，大概半淹过鱼肉就行。

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7.大火煮开后转中小火焖煮。

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8.焖的过程要加盖，中途要翻一翻让鱼更入味。

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9.大概焖十分钟后转大火将汤汁收一收就可岀锅。

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10.岀锅了。

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11.美味又好吃的淡甲鱼焖菜脯????