麻辣牛肉干,辣中带麻,麻中有丝丝回甜,回甜中带有牛肉的干香
1.牛肉先用清浸泡30分钟,把血水泡出,中途可以多换几次水,换谁水的时候用手压下肉,将肉放在盆里,放入糯米酒,盐,橘子皮,葱,八角,揉一揉,浸泡2小时,中途翻下肉,确保肉四周都能入味
2.浸泡完后,用清水冲洗下肉,放入煮锅,大火后,转小火煮1.5个小时后,捞出放凉
3.肉有点余热的时候就可以切条,注意根据要肉的纹路切条,要不肉炒的时候会不成型,口感也不好
4.大火把油热到8成熟后,转小火放牛肉炒
5.同样是小火慢炒,炒到牛肉水份蒸发(变色)时,放入辣椒丝,橘皮丝,继续炒3分钟左右,放入冰糖,白糖,开始加盐,等糖炒化后,加入花椒面,辣椒面,继续小火炒到油很稠的时候,加入芝麻炒
6.放入芝麻炒2分钟左右后,闻到肉和芝麻辣椒的香味时可以关火,个人建议让肉在锅里闷半天,闷的时候可以隔一个小时翻炒下,让肉能把肉多闷下,比较入味
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
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我们家很少喝鸡汤,因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡,就再也不想吃菜场卖的鸡了,可偏偏娘家离的也不算太近,80公里左右,平时也没时间回去,倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡,可小丫头周末要上课,离不开哟,没办法! 天渐渐地冷了,老公老是叨念着要喝汤,我就买了一只童子鸡,在里面放了很多提鲜的料,炖了满满一锅汤,把那两个馋猫吃的都顾不上说话,老公叫着叫着留点汤给他晚上喝,可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天!
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