相思红豆包

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1.准备烫种40克面粉中加入40克开水

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2.刮刀拌匀后放凉备用

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3.面团材料中黄油以外的所有食材（包括烫种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜

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4.揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

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5.发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

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6.将发酵好的面团取出，轻压排气称重后等分为8个小面团

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7.滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右

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8.取一个松弛好的面团，用手压扁，挤出大气泡

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9.翻面，包入25克左右红豆馅

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10.收口捏紧，

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11.放入模具

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12.放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大手指轻摁表面可以缓慢回弹

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13.中间手指蘸水点上一点白芝麻

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14.放入充分预热的烤箱中层，上面压一个干净的烤盘非不沾的话要隔一层油纸上下管中层190度烘烤15分钟

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15.出炉脱模冷却