家常烙饼

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1.猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。

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2.香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。

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3.将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末。

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4.将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料。

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5.将面团所有的原料混合,揉成光滑的面团。

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6.放在容器里,盖上保鲜膜发酵一小时。

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7.准备好馅料。

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8.面团发酵结束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油。

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9.将抹好猪油的面片卷成长条状。

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10.用刀切成大小均匀的小段。

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11.取一小段面团,擀成圆片。

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12.包入肉馅,捏成包子状。

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13.将包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。

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14.平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。

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15.翻面,稍烙一会儿,倒入适量的清水,盖上盖子,焖至水分收干。

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16.水分收干后,继续烙至两面金黄,美味的烙饼就可出锅了。