草莓芝士冻蛋糕（免烤）

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1.准备材料及工具

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2.先准备奥利奥饼干粉80g放入食品料理机的研磨杯里打成粉末，黄油40g隔水加热溶化成液态,倒入饼干碎末里,用勺子拌匀。

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3.将拌好的奥利奥饼干糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平，放入冰箱冷藏至定型备用。

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4.20g鱼胶片用100g冰牛奶泡软，再隔水加热至熔化。

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5.将芝士150g，适量草莓，糖粉20g，再将液态的牛奶鱼胶汁倒入，用料理机搅拌功能一起打成糊状。

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6.淡奶油倒入碗里,加糖粉20g，用打蛋器打发至能保持纹路的程度（打奶油时，我将容器放在冰水中更容易打发）

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7.草莓芝士糊做好了 和 淡奶油打发了

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8.将打发的淡奶油 和 草莓芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。（蛋糕糊做成）

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9.a冷藏好的奥利奥蛋糕底部b草莓对半切好c搅拌好的蛋糕糊

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10.将草莓紧着摆好，中间放几块（中间也可以放多点）

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11.再倒上搅拌好的蛋糕糊，放冰箱冷藏。

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12.冷藏过后，将草莓切片摆成一朵花（摆的形状可自由发挥）

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13.接下来做镜面：用两个橙子挤出汁，再加用冰水泡软的鱼胶片，一起加热至液态（可加点糖粉才甜），放凉。

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14.轻轻倒在蛋糕表面

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15.4个小时以上即可脱模

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16.成品

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17.切开分享