姜饼屋

收录时间：2024-04-11 00:43:52 人气：3465

进入年末，我们即将迎来一年中最寒冷的天气（虽然此时的深圳还是阳光明媚，哈哈），也迎来西方社会最重要的一个节日——圣诞节。提起圣诞节，大家能想到的都有什么呢？闪亮的圣诞树，圣诞袜子里装满礼物，圣诞老人驾着雪橇，驯鹿奔跑在雪花飘落的田野……作为西方最隆重的节日，圣诞节就像是中国的春节，是一家人团聚的节日。窗外，雪花纷纷扬扬；屋内，欢声笑语，其乐融融。壁炉里熊熊燃着的柴火，亲朋好友围坐在装饰好的圣诞树下，孩子们拆着礼物，大人们一边来聊天，一边品着各种美食，姜饼屋就是放在圣诞树下作装饰用的甜品，在很多家庭是必不可少的圣诞甜点。
本周末就是圣诞节了，深圳的很多广场、商场和店面都用各种圣诞装饰布置一新，连幼儿园的教室都圣诞气息浓重，小朋友也在老师的指导下做着各种圣诞手工，节日氛围渐浓。今天，应妮姐之邀，提前做一个姜饼屋送给大家，祝各位大朋友、小朋友圣诞快乐！
姜饼屋就是用烤好的姜饼搭成各种形状的迷你小房子，再用糖霜、糖果和装饰品装饰，绝对是圣诞节最应景的食物之一，当之无愧的颜值担当。

主料

辅料

巧克力（或糖果）适量

姜饼屋的做法步骤

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1.取黄油60克切片后隔水溶化成液体。
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2.加入红糖130克。
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3.搅拌均匀。
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4.晾凉后加入鸡蛋1个（约45克）、牛奶60克和蜂蜜130克。
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5.搅拌均匀。
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6.将低粉500克、肉桂粉2克和姜粉3克混合筛入。（喜欢味重的可以适量多加一点姜粉和肉桂粉，不喜欢的可适当减少）
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7.用刮刀搅拌成均匀的面团，成团即可，不要过度搅拌。
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8.分成3份，放入保鲜袋中，用擀面杖稍微擀扁一点，放冰箱4℃冷藏约1个小时。
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9.取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成3～5毫米厚的饼皮（建议房顶的饼薄一点，如3毫米，墙体的饼可稍厚一点，如5毫米）。为防止烘烤时起泡拱起，用叉子在饼上面扎很多的小洞。
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10.扎满小洞的饼底。
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11.用姜饼屋的模具压出房子所用的各种形状（另外多压了几个孩子喜欢的姜饼人和雪花），剩下的面团擀成一个大的饼片做底座，放入烤盘中（分作两盘烘烤），并预热烤箱到180度。
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12.切割好的各种形状。
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13.烤箱达到预热温度180度后，将烤盘放入烤箱中层，上下加入烘烤20分钟左右。
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14.取蛋清2个（与蛋黄分离后放在0℃或-20℃稍微冻一下，表面结薄薄的一层冰即可），倒入无水无油的盆中，加柠檬汁10滴左右（没有柠檬可用白醋代替），慢速打至粗泡后，分3次加入糖粉400克，每次先慢速搅打均匀后，再用高速。
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15.搅打至蛋白糖霜呈现黏稠的状态，挂在打蛋器上不太容易滴落，糖霜就做好了。
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16.利用糖霜的黏性，把除房顶的部件先黏起来，晾干。
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17.晾干后再用糖霜把房顶黏合上去，在房子底座、房顶和每个缝隙的地方用糖霜进行装饰。
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18.房顶糖霜基本晾干时，就可以用巧克力或糖果进行装饰了，然后筛上糖粉。
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19.成品图。小小的、美美哒，和圣诞树放在一起更是漂亮，是作为装饰品呢还是甜点呢？哈哈