香芋派

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1.冷藏的黄油切小块放入容器

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2.加入盐和糖，筛入低粉

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3.戴手套快速搓成酥粒状

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4.蛋黄和牛奶称重，倒入蛋黄

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5.加入牛奶

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6.用刮刀拌匀

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7.下手快速揉成团

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8.包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上

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9.蒸熟的芋头切成小丁放入奶锅

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10.加入牛奶、细砂糖

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11.紫薯粉和淀粉加入一点点水调匀，一起加入

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12.开中小火加热

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13.煮至浓稠状离火冷却备用

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14.取出冷藏的派皮，一分为二

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15.将其中1/2擀开，比派盘直径大一圈

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16.将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合

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17.用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角

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18.手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔

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19.倒入已经冷却的香芋馅

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20.另一半派皮同上擀开，

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21.用拉网刀割出纹路，不需要切透哦~

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22.盖在派盘上用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角

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23.表面刷蛋黄液

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24.放入预热好的烤箱中层，上下管180度15分钟后转160度烘烤20分钟左右

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25.出炉