香煎嫩豆腐

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1.豆腐洗净，用厨房纸巾吸干水份。切成块，块不要太薄或者太小。

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2.锅中放入适量油，凉油放入豆腐块，中小火煎制。期间，借助筷子和铲子翻面，直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候，不要煎糊。

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3.煎的过程中，调一碗汁。加入蚝油，酱油，白砂糖，和清水（大概三分之一碗 量）

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4.将调好的料汁加入锅中，中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。