麋鹿巧克力慕斯蛋糕

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1.先烤出一盘蛋糕卷胚子，凉透裁出比6寸模具小一圈的圆形，大概5寸大小。

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2.将泡软的吉利丁片加入100克牛奶，加热至吉利丁片彻底融化，拿到室温备用。

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3.奶油奶酪提前软化加糖打至顺滑。

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4.淡奶油加可可粉打至6分，稍稍流动的状态。

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5.将可可淡奶油和奶酪混合，再加入牛奶吉利丁液，充分混合均匀即成慕斯糊。

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6.活底模具底部放一片蛋糕片。

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7.倒入部分慕斯糊，再放入另一片蛋糕片。

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8.倒入剩余的慕斯糊，震出气泡后放入冰箱冷藏2小时以上。

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9.冷藏慕斯糊期间可以将巧克力融化，装入裱花袋，画出麋鹿角、眼睛鼻子嘴等，晾凉备用。

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10.将裱花用的100克淡奶油加10克糖打至9分硬。

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11.冷藏好的慕斯脱模 （时间关系我只冷藏了40分钟，所以不是很光滑）。

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12.按上麋鹿的嘴和鼻子嘴，再把淡奶油装入裱花袋伤心各裱出一圈。

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13.先在麋鹿角的部位用小刀扎一下，然后插上麋鹿的角，摆上樱桃。