猫爪枣泥酥

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1.黄油软化，加入糖粉用刮刀碾压均匀

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2.打蛋器中速搅打至颜色变浅蓬松的羽毛状

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3.蛋黄加入，

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4.充分搅打均匀

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5.低粉和奶粉混合，筛入黄油糊中

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6.用刮刀拌匀

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7.戴手套抓成团，分出8克左右

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8.大面团放入冰箱冷藏松弛15-20分钟

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9.小面团加入可可粉混合均匀

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10.依次取少许摁在模具爪印上

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11.如图

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12.原色面团分8份，21克左右每个

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13.将面团摁扁，

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14.包入17克左右枣泥

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15.慢慢收口

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16.滚圆

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17.依次做好

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18.用小的毛刷在红色爪印面团上刷少许蛋清

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19.包好的面团放入模具

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20.摁平

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21.放入充分预热的烤箱中层上下管180度烘烤18分即可

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22.脱模冷却即可