全麦面蒸饺

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1.准备原材料。

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2.把酵母粉用温水化开，成酵母水。

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3.酵母水慢慢倒入面粉，揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵。

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4.在室温大约二十多度地方，发酵至面团两倍大，里面成蜂窝状。

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5.包菜撕成单片，用开水迅速焯一下，过凉水。

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6.鸡蛋用油炒散，成小块状。

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7.粉条提前用凉水泡发，然后煮软过凉水。

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8.把所有的食材切碎，包菜切碎后要挤去水分。

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9.将切好的食材倒在一起混合，加两勺盐、一勺生抽、一勺香油、三勺植物油。

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10.把食材和调味料搅拌均匀，使食材入味。

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11.将发酵好的面团取出，揉光滑，排出气体。

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12.将面团搓成长条状，比包饺子时搓的条要稍粗一些。

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13.把长条用刀切成小剂子。

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14.用擀面杖把小剂子擀成圆饼。

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15.取一小勺馅料放在圆饼中间。

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16.把边缘捏合成大饺子形状。

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17.将包好的蒸饺生胚，上蒸锅醒十分钟后，开火蒸。蒸锅上气后25分钟关火。