油皮腐卷

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1.猪肉末提前用淀粉和盐腌好.

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2.千张切碎用开水稍漂除去豆腥味，土芹菜洗净切碎备用.

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3.不粘锅热油.

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4.下肉末滑炒盛起备用.

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5.不粘热猪油(普通油也可，猪油炒馅更香)

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6.倒入芹菜千张碎稍炒，给适量盐.

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7.炒至基本熟倒入肉末，加入适量鸡精胡椒稍加翻炒后盛起备用.

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8.可随口味加入红剁椒.

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9.油豆腐皮摊平，均匀抹上水淀粉.

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10.边缘摊上菜馅.

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11.卷紧，两垂直边角折进去，然后卷到底.

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12.成形的长卷斜切成小段.

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13.不粘锅放适量油，卷放入后两面稍煎成微黄后关火.

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14.成品摆拍.

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15.成品

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