蒜子陈皮鸡

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1.冻鸡腿洗净备用。

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2.彩椒，鸡腿菇，葱洗净。

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3.蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。

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4.将鸡腿骨肉分离。

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5.将肉切成丁。

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6.鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。

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7.姜切片，葱头切段。

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8.彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用

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9.鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。

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10.锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。

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11.倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。

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12.放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。。（泡陈皮的水一起倒入）。

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13.放入彩椒。

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14.倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。

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15.调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。